La batata rossa è una qualità superiore di patata americana o batata, caratterizzata da una polpa più arancione e un da gusto più dolce rispetto alla batata classica. Ha un sapore a metà tra la patata e la zucca. Si può cucinare in molti modi. Cruda (in tal caso ricorda un po’ le carote) e persino nella preparazione di dolci.